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标题: “孟非的小面”打造面条中的轻奢？咋做到高逼格不傲娇 [打印本页]
作者: 乔帮主 时间: 2014-11-30 17:59
标题: “孟非的小面”打造面条中的轻奢？咋做到高逼格不傲娇
“孟非的小面”28日开业，在庞大的人群中，还有不少来自外地。两位上海的餐友说：“我们都是孟非的粉丝，早就知道‘孟非的小面’开业，特意来到南京，想近距离看看孟非，吃一碗小面。”
孟非的小面馆中式桌椅和条凳都是实木的，墙上还贴着青花瓷盘，进门右手边墙上一段对“重庆小面”的解释。面馆内还挂了孟非好友郭德纲字画。高逼格又不傲娇，这是要做餐饮中的轻奢的节奏吗？
孟爷爷微博造势 明星开店也蛮拼的
去年，孟非在自己微博上写下这样一段话，“我有一个梦想：在我家附近开一家正宗的重庆小面馆，能摆七八张桌子的那种，只卖小面，夏天增加一个凉面。两个目的：一、让生活在南京的重庆人吃到家乡的味道；二、自己吃。”
今年5月7日，孟非再次通过微博公布了即将要开小面馆，并且还公布了地址和时间。孟非在微博中写道：南京市鼓楼，正在施工的环亚广场，大约三个月后我的面条店将在这里开业。
11月4日，孟非微博发布了“孟非的小面”招聘启事，要招储备干部、领班、服务员和收银员等，并公布了联系人许经理的电话。
11月5日，“孟爷爷”再发微博，公布员工工作服样图，“昨天我收到厨师和服务员的工作服设计稿，我有选择困难症，大伙帮忙看看。”粉丝们也纷纷在评论里出谋划策。
开业当天，孟非好友郭德纲、黄健翔、黄菡等都参加剪彩。孟非面馆未运营已赚足眼球。
“孟非的小面”面条中的轻奢？
孟非的小面馆可同时容纳60-68人就餐，大约150平米，虽然面积不算大，但面馆颇有“风味”：中式桌椅和条凳都是实木的，墙上还贴着青花瓷盘。进门右手边墙上一段对“重庆小面”的解释，更让人觉得吃的不仅是面，更是文化。文字的内容是孟非和他的团队商议敲定的，而执笔的是38岁的中国书法家协会会员黄明。
连筷子上都标着“孟非的小面”，面馆内还挂了孟非好友郭德纲送上的一幅“三杯老酒早晚方便，一碗小面老少咸宜”字画。
“重辣”的重庆小面28元最便宜
小面馆的招牌菜，除了正宗的重庆小面外，还有重庆当地人喜欢的粉蒸系列，粉蒸排骨、粉蒸肥肠等，川渝小吃，红油抄手、汤圆、醪糟等，而只有川渝人才知道的咸烧白也出现在了菜单上。
从价格来讲可以说是南京目前最贵的小面。菜单显示，标注为“重辣”的重庆小面，售价28元，在所有汤面类产品中最便宜。其余所有汤面都卖一个价——35元。而担担面一份30元，红油抄手则是35元。其余的小吃夫妻肺片38元，口水鸡28元。一碗米饭的价格，5元。相较于普通一碗面10余元的价格来说，还真是轻奢。
孟非的小面价目表
重庆小面 28元
酸菜鱼面 35元
黄豆红烧肉拉面 35元
榨菜肉丝面 35元
西红柿肉丸面 35元
猪肝面 35元
凉面 28元
担担面 30元
芝麻大汤圆 16元
红烧牛肉饭 42元
白米饭 5元
作者：姚信栋
来源：赢商网
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