从生产到销售 物联网全面优化食品供应链

物联网正渗透进食品产业链的各个环节，从多方面优化食品供应，让人们吃得更好、更安心。而食品物联网所造福的将远远不止食品业，相关的器件制造和平台开发企业也将随之迎来大规模的产量和业务增长。

近几日，电信、联通等巨头大动作频频，物联网的商用进程先后以青岛、北京等城市为节点明显加快。可以预见，物联网即将随着一场大规模商战走进寻常百姓家，融入普通人的日常生活点滴。水电、照明等领域将首先因物联网的参与而发生转变，此外，食品行业的变化也已悄然开始。物联网正渗透进食品产业链的各个环节，从多方面优化食品供应，让人们吃得更好、更安心。

农业和畜牧业是食品的主要来源，而这两个领域如今已有不少因物联网的引入而发生的积极改变。气候变迁是当今农业生产所遭遇的不容忽视的议题。物联网智能管理平台不仅可以帮农民参考气候与市场预估数据来决定作物栽培品项及栽种时机，还能进一步提供消费者需求价格预测讯息。随着人力成本上涨及短缺，精准化牧场经营逐渐成为影响全球乳牛场发展的重要技术，乳牛监测精准化系统运用加速度计等传感器，在不明显影响牛只的情况下，协助乳牛场经营者自动化监测牛只行为及活动的变化，持续评估牛只的生理状况及舒适度。

除了在源头上下足功夫，运输过程对食品质量也同样重要。毕竟，很多食品的质量下降乃至变质都是因运输不当造成的，因此，运输过程中对食品的监控尤为关键。传统的检测方法并不尽如人意，而物联网却可以改善这一点。今年3月，瑞士研究人员利用3D打印技术制造了一系列安装有温度传感器的复制水果，该产品可以准确记录水果内部温度的精确变化信息，以帮助水果运输、储存行业更好地确定产品质量。

食品运输如果扩展到全球范围，就变成了资源分配问题。供应不均对生产者和消费者来说都是莫大的损失。在合理调配资源以让供需双方利益最大化方面，物联网也大有用武之地。咖啡为全球第二大商品，市场规模达1,000亿美元。但咖啡豆的贸易极不公平，发展中国家的咖啡农须接受低价收购及延迟付款。日前，美国新创公司Bext360正在利用人工智能、区块链及物联网改革全球咖啡供应链，借此提高咖啡农的收入。同时，消费者可以轻易查出咖啡产自哪里以及其卖方是否拿到了合理的价格。

有的食品无需处理就可直接投入市场，但另一部分食品还需经过加工商之手，最终变成一件裹着外包装的商品出现在消费者面前。如何优化这部分食品的消费体验呢？由物联网技术衍生的智能标签是个不错的选择。在2011年国际标签展览会上，一种物联网防伪追溯标签引发了强烈关注，该追溯标签可实现从生产源头到消费终端的一揽子防伪追溯，其系统在产品生产时即对包装过程中的产品赋予不同的身份码；同时自动记录每个包装产品的生产日期、批号等信息。而一旦消费者购买了含有此款标签的食品，则可通过手机拍照读取标签上的生产信息，实现产品识别、定位、跟踪、监控和管理。

从生产制造到运输再到加工销售，物联网所能提供的服务已经惠及食品行业的整个产业链，更多的应用只待在实践中根据市场需要进一步去探索开发。而食品物联网所造福的将远远不止是食品业，相关的器件制造和平台开发企业也将随之迎来大规模的产量和业务增长。

文章来源：中国智能制造网