这个大数据监测平台，想让地沟油无处躲藏

文/数据侠 徐振

大数据从采集、分析到应用，步步都离不开技术的支撑。以和民生相关的食品安全领域为例，食品安全的信息追溯平台建设就是大数据得以采集整合的关键之一。在9月14日举行的数据侠实验室第17期活动中，上海仪电溯源科技有限公司总经理徐振为我们分享了大数据在食品安全信息采集、追溯方面的应用实践，以下是他的发言实录。

食品安全信息采集为大数据分析提供了可能

我今天要讲的是上海仪电集团根据相关政府部门的规划和指导，在食品安全信息化建设方面做的一些具体工作。

先来介绍一下上海仪电集团的智慧城市解决方案的架构：

在上面这个架构中，“智慧溯源”是仪电集团智慧城市整体解决方案的重要组成部分。

2012年底，我们开始投入食品安全信息化建设；2013年，“上海市餐厨废弃油脂管理平台”上线运行；2014年，“上海市食药监快检室网格化管理平台”上线运行；2015年，根据《上海市食品安全信息追溯管理办法》的要求，我们建设并运行了“上海市食品安全信息追溯平台”。

今年，我们考虑到上海市是一个食品输入型的城市，很多食品和食用农产品是从外省市或者国外进口而来，为此我们将依照相关管理办法，建设并运行“上海市进沪食品和食用农产品信息登记平台”。

另外，我们也在探索将我们这些系统采集到的数据和外部的其他数据来整合应用，形成一个综合的大数据应用平台。

如何搭建食品安全信息追溯平台

接下来重点介绍下上海仪电的食品安全信息溯源平台。

上面这是我们依据《上海市食品安全信息追溯管理办法》以及政府各监管部门的相关要求，建设和运行的城市统一食品安全信息追溯平台，我们的理念是以平台载体，来建设和完善食品安全信息化体系，用物联网、云计算、大数据技术来提升政府部门监管效率；落实企业主体责任；同时保障消费者知情权，建立倒逼机制，形成食品安全共建共治共享体系。

另外，根据《食品和食用农产品信息追溯标准》，我们也对数据进行了标准化的采集。

标准分为4个部分，第一个部分是编码规则。我们制定的编码，需要兼容各个政府部门相关追溯系统的编码，将它们融合起来；第二部分是数据元，这个比较简单，就是要明确定义下哪些数据要追溯，哪些数据是要向公众开放的，哪些数据是向政府监管部门开放的，哪些数据企业可以看到，这涉及到数据的权限和分层分级的问题；第三个部分是数据接口，我们需要建立一套标准的数据接口，让各个异构的追溯系统的数据能够形成天然的互通；第四个部分是标识物，我们需要明确追溯标签的各种形式，例如RFID电子标签、二维码、条码、文字等各种形式。

以平台为载体，通过各类依托于平台的相关应用，就能满足消费者的知情权，同样也倒逼企业去承担起相应的责任。另外，通过对数据的整合应用，也有助于提升监管的效率。

在这个平台上，我们将上海市和追溯有关的各委办局的系统串联起来，也接入了企业的系统。同时还打通了外省市的相关数据。通过与第三方平台的无缝对接，就形成了一种合力。每一个企业，每一个经营主体，都可以在这样的体系中添砖加瓦，来增强我们食品安全的水平。

当然，现在这个平台还存在一些问题。

比如，现在大概有3万多家企业在这个平台上注册使用，每天上传追溯信息等各类数据。但数据仍有不够完整的问题。数据的质量，也将直接影响到下一步的数据应用。

追溯平台要发挥作用，同样离不开相关平台和应用的配套，比如“上海市食药监快检室网格化管理平台”。

通过这个平台可以对食品安全检测相关的人员、任务、设备、试剂试纸、样本、流程、结果报告等，做统一管理。通过客户端，企业的快检实验室可以直接接收监管部门和企业主管部门下发的任务。

检验检测是追溯环节中非常重要的一步，如果只看追溯，我们也许可以知道食品从生产到流通的整个过程，但我们却不知道哪个环节存在问题。因此，快检室的管理平台和追溯平台是一种相互配合、相互依存的关系，通过对单个批次、单一产品的检验检测，把检测结果融入到可追溯的信息里面，从而做到对食品安全的管控预警。

未来方向：提高食品安全预警能力

最后，我想谈谈我们在食品安全大数据应用方面的总体思路，以及希望得到的一些帮助。

从数据角度上讲，我们目前的逻辑还比较传统：我们有哪些数据？怎么进行标准化和清洗？怎样建立一些分析模型，得到一些结果？

这是很传统的做法。今后，我们也希望借助AI、机器学习等技术，释放这些数据巨大的潜在价值，发挥更大的作用。

我们已经做了一些尝试，比如，下图是演示版本的上海食品安全指数平台。基于我们现有的追溯数据、监管数据、以及外部数据，我们应用了国际上比较先进的数据分析模型、并根据上海市的实际情况加以定制调整和不断完善，形成了目前的食品安全指数平台的雏形，目前显示的结果都是基于一些测试数据。

这有点像是股票指数，通过一个指数，能综合反映一个城市、一个行业、一个企业的食品安全情况。当我们看到指数上升或下降时，我们可以去分析其背后的问题，预测未来的走势，预防可能发生的食品安全问题。

我们还参与了今年的上海开放数据创新应用大赛（即SODA大赛），在上海市食药监局的授权下，将我们系统采集到的一些数据主动提供出来，并且提出了我们的需求。其实就是想通过比赛这种形式，聚集更多的聪明才智，在解决食品安全问题方面获得一些突破和启示。

我们希望未来开发大数据应用工具，它可以快速集成和导入数据、获取专家知识、具备学习能力，使我们对食品安全事前、事中、事后监管的能力都得到全面增强，切实应用好大数据技术和人工智能来提升我们城市的食品安全水平，为创建市民满意的食品安全城市作出更多的贡献。

注：本文为数据侠徐振演讲实录，已经作者审阅授权，文中图片均来自演讲PPT。