京东首家线下生鲜超市7Fresh开业，正面迎战阿里

在试营业6天后，1月4日，京东打造的首家线下生鲜超市——7Fresh，在北京亦庄大族广场店正式开业迎客。

“除了人多，其他都挺好的。产品新鲜，而且价格也比较亲民，一杯进口橙子的鲜榨橙汁只要7元。”家住在亦庄的杨女士告诉记者。

据悉，7Fresh大族广场店总面积超过4000平米，消费者可在7Fresh亲手挑选来自全球各地的新鲜食材，店内的商品构成中生鲜产品占比约为75%。

门店中大部分商品都可在7Fresh的独立APP上同步售卖，以门店为中心的3公里范围内，还能享受最快半小时送达服务。京东商城中台研发技术总监王彪告诉记者，随着数据分析对效率的提升和流程的优化，未来配送半径也将会逐步提升。

与盒马鲜生类似，7Fresh的商品中生鲜产品占据了绝大部分的比例，以3公里为半径配送，同样配有堂食的厨房和用餐区。

生鲜电商一直在试图解决的生鲜行业损耗过高、物流成本过大、商品标准化难度大等行业顽疾，并没有得到很好的解决，京东可以做到吗？

对此，王彪认为，京东有两方面的优势，一个是在供应链领域，不管是在技术层面，还是在业务层面，京东的自营电商体系是非常成熟的；另一方面，在物流领域，京东十几年的技术积累，7Fresh是前店后场的格局，物流包括最后一公里的配送，京东自营的配送体系以及京东到家多年的探索，都是物流领域在技术层面的优势。

此外，在店铺的数据化运营层面，京东还加入了不少科技元素。王彪透露，后台可以对进店不同群体的客流量监测，记录不同群体顾客每天的进店率、单位时间客流量趋势图等，给店铺管理提供用户行为转化数据。京东线下店铺客流精准分析系统能够对店内的顾客停留位置生成热力图。通过热力图商家可以直观地了解到，哪一个货架或是哪一款产品用户关注时间最长，从而判断店内商品的受欢迎程度，指导仓储加速货物的周转速度，试运营期间库存周转时间最多不超过4天。

7Fresh店内还为部分水果配备了“魔镜”系统，消费者拿起带有二维码标识的水果，该系统便可自动扫描感应，将水果的原产地、甜度、溯源等信息展示在镜面上。王彪指出，京东在此过程中搭建了一个溯源平台，与品牌商就合作，品牌商前期提供源头的素材，中间有一些政府的机构，会有一些监管部门来监管整个链条上信息的正确性。京东介入从配送这一段的信息，连成了全程的追溯，到最终达到的信息。京东会把整个溯源平台开放，这些统化的解决方案可以提供给未来合作伙伴，像乐高积木一样一块一块积木化，用哪一块，把哪一块单独来使用。

此外，在降低损耗和提升产品标准化方面，京东商城中台研发7Fresh产品负责人欧阳波告诉记者，运营人员操作系统可以进行精细化管理。京东在尝试通过整体加工系统的数据化，来减少店内的损耗，加工系统行业内通常的损耗比例，根据商业的损耗比例算出来，一斤的肉出多少个排骨等等，用标准化系统来考核员工的刀功。

京东集团副总裁、7Fresh总裁王笑松表示，在未来3到5年，7Fresh将在全国铺设超过1000家门店。无独有偶，就在7Fresh正式开业的前夕，盒马鲜生的门店也开到了京东家门口----亦庄，并宣布一年内在北京新开30家门店。腾讯虽没有自己开超市，却在近期对永辉进行增资......BATJ四大公司来了三家，这个冬天最热闹的除了无人超市，就是这些生鲜实体店了。到底是像无人便利店那样昙花一现，还是基业长青，这取决于是否真的可以通过技术解决损耗和标准化问题。

来源：央广网