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10万家便利店与1900亿销售额,如何实现行业变革?

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发表于 2018-5-30 09:15:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
便利店是距离消费者最近的零售业态之一,更是新零售的重要入口,过去两年时间里,在超市、大卖场的关店潮中,便利店则实现了逆势增长,2017年国内便利店市场规模超10万家门店、1900亿销售额,行业增速高达23%。风口之下,行业巨头和创业公司纷纷加速进入便利店行业:全家计划到 2024年达到1万家店,罗森计划在三年内将门店数量从1000家扩张到3000家;阿里和京东推出零售通和新通路改造“夫妻店”;便利蜂、猩便利等创业公司飞速拿到亿元规模融资……



便利店:以供应链为核心B2B2C模式


提及便利店便绕不开日本及其本土便利店品牌7-11,在德勤发布的《2017年全球零售报告》中,全球零售250强中上榜便利店企业11家,日系便利店与其代理商收入总和占上榜便利店收入总和的52%,而7-11与其代理商企业占上榜便利店收入总和的61%,处于绝对领先地位。7-11财报显示,公司人均创造利润超过100万人民币,人效与阿里比肩,这背后与其作为技术提供商,建立大规模的门店网络、提供供应链体系改造有着重要关系。

7-11CEO内田慎治曾将其40年的成功发展总结为:发展特许加盟提高生产效率、搭建了以高密度集中开店为基础的自有供应链体系,以及追求品质以提高单店销售额。尤其是后端供应链,从鲜食工厂、选品、物流、选址、装修,便利店的后端链条长度和复杂程度远超想象。


以商品订购系统为例,7-11自有供应链体系突破传统零售行业的仓储配送思路,通过搭建“制造-配送-销售”的供应链体系,将加盟店铺的订货信息实时共享,在最短时间内实现制造、配送、收货环节,在实现小批量的频繁进货的过程中,帮助各加盟店铺提高单店销售。如今的7-11不仅是世界最大的连锁便利店集团,更证明了作为技术提供商实现轻资产模式运营的可能。



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7-11供应链


在国内,阿里、京东旗下的零售通、新通路也都是学习7-11的“B2B2C”模式,以供应链为核心,为线下零售店提供订货、物流、营销、增值服务等的互联网服务平台。尽管两家分别提出覆盖100万家店铺、日开千家”等目标,但就实际情况而言,双方松散的合作关系难以将便利店的鲜食餐饮引入(鲜食餐饮是便利店引流、提升毛利的重要品项,7-11鲜食商品可占到门店销售的50%),为小店带来的改变也仅停留在进货渠道的改造,未来依旧需要零售通、新通路的模式带来更多新的惊喜打破7-11的后端供应链壁垒,毕竟目前中国人均便利店拥有量仍有很大的提升空间。


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△中、日百万人口便利店拥有量对比




互联网+便利店=


随着各类便利店的发展,虽然日系便利店已经在年轻消费者心里形成了强烈的品牌效应,但这并不阻碍行业新玩家的出现,如便利蜂、猩便利等互联网便利店品牌,他们从诞生之初就与互联网、数字化有着密不可分的联系。


以便利蜂为例,在门店选址定位、货架选品陈列、差异化的门店管理、运营改造、会员系统等都依赖于数据模型的建立和驱动。同时,在推广之初,便利蜂就把门店和APP都当作了获客的渠道,从线上线下两个途径同步获客,而绕过了传统零售或者传统电商经营中需要把线上或者线下的流量再进行内部导流的环节,而线上、线上数据的叠加也将帮助便利蜂进一步完善后台的数据模型,以迅速实现不同城市大范围的圈地扩张。


与此同时,传统便利店也在供应链、客户管理和智能门店等方面积极探索数字化变革。7-11构建了以数据中心为数据交互和整合的供应链信息系统,将各个节点进行连接,通过数字化变革大幅提升配送效率,减少门店配送次数至9次;全家上线了顾客忠诚管理CRM)、铁杆粉丝营(Fans)和顾客终身价值(CLV)实现了数据整合,通过“甄会选会员超市+实体店铺”的模式实现完成数字化闭环,针对到店频率和客单价不断进行营销方案的优化;罗森则上线了自助支付服务,提升消费感受,首家无人门店X-Store在台湾开业,刷脸即可完成购物……


在数字化变革浪潮中,日益显著的规模效应正在不断压缩传统便利店的生存空间,从整合采贩能力、选择产品组合、提升对客户关注度,到投资改造门店、基础设施、流程和工具,最终实现优质自有品牌和全新E2EEnd ToEnd,端到端)能力的提升,数字化工具正在对便利店核心零售业务进行着全新改造……数字化转型中危机和机遇并存。

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