一天营收6000元 杭州菜市场外卖卖菜逐渐流行

下午两点，杭州文二街农副产品综合市场里，虽然摊前还没有人来买菜，可摊主郭兴梅已经开始忙着挑选、打包一把一把的蔬菜。这些菜都是从外卖平台上接的订单，一会儿就会有配送员来取货。“荤菜、素菜市场里有的都可以买。下了单以后，我就要给他准备，挑市场里最新鲜的给他。最高一单几百块也不好说的。”

　　

　　外卖买菜正逐渐成为流行。数据显示，近一年，文二街农副产品综合市场外卖买菜的全年订单同比增加125%，华丰农贸市场同比增加达到5倍之多。杭州消费者买菜订每笔单价近60元，比全国平均水平高出20%以上。不少消费者熟悉之后，也成了网上买菜的“回头客”。

　　

　　“网上的生意跟自己去买菜不一样。自己买差了也就算了，像我们这个是要评价的。你给他送过去的菜是好的，他肯定会经常光顾。这样的一天几十块，有时候100多，有时候，两三天买一次菜。最远的话客人覆盖到10公里左右。”郭兴梅表示，外卖收入已经占到自己整个营业额的八成。收入也从以前每天最多2000元增长到最多6000元左右。

　　

　　

　　根据饿了么的数据，相比全国买菜用户来说，杭州人对于海鲜和肉禽蛋的偏好度略高。过去一年，杭州消费者买最多的是土鸡蛋。而下单最多的一位杭州消费者，一个人一年光买菜就在饿了么下了349单。一位杭州消费者购买了近2000元的食材订单，其中包含了近600元的一条东星斑、三门青膏蟹、梭子蟹、鹅各一只、三斤黄牛、后腿肉和筒骨各一斤，以及虾菇、冬笋、马蹄等等共计37件菜品。

　　

　　消费需求升级和城市规划调整，使得农贸市场要有更高的流通效率和更好的经营秩序。菜场经营者这样的小微商户，在这个过程中也需要进行数字化的改变。目前来看，数字支付和外卖配送正帮助这些商户完成数字化的第一步。饿了么杭州负责人表示，“接入外卖平台，不仅仅是让传统菜摊多了一个引流的渠道，而是帮助这些菜场摊位实现在线化、数字化，通过平台大数据来指导进货、库存管理和销售，还能对用户精准画像进行针对性的营销。”

　　2018年，杭州市政府开启了市区农贸市场新一轮改造提升工作，将用三年时间，对主城区政府定点配套农贸市场进行再提升。截至2018年底，已有47家市场完成改造提升任务。

来源：中国蓝新闻