食品工业与大数据信息化的共存理念

由长沙市政府、中国食品与包装机械工业协会主办、168大数据承办的的2017中国食品工业互联网峰会将于9月13日在湖南长沙举行，同期有博览会，与上千名行业大咖共同探讨大数据、数据分析、云计算、智能制造MES、智慧工厂PLM、智慧物流、物联网、机器人、电商、O2O等新技术、新科技在食品行业的应用实践，意在搭建食品产业与技术革命跨界融合的交流合作平台，堪称中国食品产业互联网最具影响力的年度千人盛会，欢迎您的到来！
会议详情：http://www.bi168.cn/thread-18265-1-1.html
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导读：近年来，随着食品工业的发展，通过先进的信息技术手段，引进最佳IT实践，向现代化管理方式转变，已成食品企业改变传统管理模式的唯一出路。


　　大数据和移动信息化最近一年是一个非常时髦的话题，好多行业也逐渐开始了应用实践，但是，大数据与过去的商业智能是怎么样的关系，移动信息化对传统的信息系统结构有哪些冲击和要求，最近中国食品有限公司总经理助理陈庆老师，根据自己的实际工作针对新技术的应用阐述了自己的看法。
　　
　　首先，商业智能(BI)的发展方向是“极速、实时、智能”。在大数据浪潮的冲击下，BI赢得了新的发展机遇。如何做到极速、实时、智能化处理和分析大数据非常关键。大数据是基础，BI是达成业务管理的应用工具。没有大数据，BI就失去了存在的基础；同样，没有BI，大数据就没有了转化为价值的工具，没办法变成决策的依据。
　　
　　未来，要能够快速、实时地看到通过大数据产生的库存、账单等信息，还要建立业务模型和数据模型，让大数据按照业务逻辑展现，这也是HANA、Exalytics等新兴技术受欢迎的主要原因。
　　
　　中国食品利用SAPBW建立了商务智能分析系统，该系统更多基于公司业务需求进行设计。经过五年的发展，目前，中国食品的系统订单量翻了近一倍，一天要处理营业额为1个多亿规模的业务。除了来自销售、供应链、财务环境的ERP数据通过SAPBW展现外，中粮集团旗下中国食品公司也在考虑如何把非结构化数据进行分析，变成决策依据，比如：人口统计信息、市场份额信息、消费者调研信息、社交网络信息等。
　　
　　其次，移动商务的特点就在于随时获取企业信息，进行数据交互，风险预警，企业管理层可随时决策。中国食品移动商务项目已于去年启动。2011年8月，中国食品的两个移动商务项目正式启动。一个是DMS(DistributorManagementSystem)经销商管理系统，管理经销商库存和经销商下的售点库存和售价。通过在经销商处安装一套特定的软件，每天自动将我们所需要的经销商出货明细数据和库存数据传送至我们的服务器。经过分析，我们就可以非常准确的监控经销商的出货情况和下线售点的库存和售价。中国食品可以利用这个系统推动渠道、库存和销售更有目的性，促进市场计划更精准。另外一个是MCM(MobileCustomerManagement)，移动售点管理系统，此系统能够帮助中国食品解决业务管理中的诸多问题，如线路拜访，订单管理，库存管理，促销管理，GPS定位，信息公告，报表汇总等；目前，移动商务已在试运营阶段，部分销售大区的导购和督导有近千人在应用这个系统，在1-2年内将由近万人使用此系统。
　　
　　第三，食品安全对于食品消费品企业至关重要，产品追溯系统的实施是实现食品安全的重要保障。中国食品产品追溯系统项目目标为：在中国食品总部搭建产品溯源服务平台，支持酒类产品的全程追溯，今后支持中国食品旗下其它产品追溯应用的扩展；实现酒类工厂、DC的物流发货管理，实现产品流向数据的采集；实现市场管理人员基于智能手机的窜货管理：包括Android、IOS(iPhone)的移动稽查服务，实现产品防伪、防窜货的管理；实现消费者的防伪查询功能：包括网站、手机客户端进行产品质量安全信息的检索，实现产品防伪；通过手机客户端为消费者提供食品安全、健康营养等知识。
　　
　　中国食品酒类产品追溯系统是中国食品“食品安全”的重要举措，可实现产品生命周期全程可追溯，有以下几个特点：A、收集和传递产品从生产到消费全过程透明的、可信的信息，保证产品安全性和可靠性；B、在生产、加工、运输、销售的各个阶段跟踪原料、包装及产品的所有权及特性，提升企业供应链管理的执行力与透明度；C、以消费者为中心，通过透明的、高效的追溯系统，建立起与消费者联系新途径，体现企业对消费者的安全承诺。
　　
　　产品生命周期管理是品牌研发管理的关键。中粮PLM系统的上线，以中粮集团发布的研发创新体系管理制度为基础。中粮产品和技术战略驱动公司的资源和产品组合管理(Portfolio Management)，为公司业务筛选出合适的新产品项目，再利用Stage-gate系统来保证此项目正确的执行。透过系统，把新品上线流程“4个阶段、8个步骤、7道门卡”通过系统实现，集中管理所有研发项目的相关数据和产出文件，明确各关口审批原则，实时追踪各研发项目的进度。
　　
　　此外，标签变更管理亦以Stage-Gate方式透过此次PLM系统实现，管理因新产品、产品升级与包装的改版、法律法规及标准的变更、工厂信息变更、更正不合规的标识而产生的标签变更管理流程。(来源：中国食品机械设备网)