武汉以“大数据”严守食品安全关

2017年4月，武汉启用食品药品综合监管平台一期项目。该平台录入食品、药品、化妆品和医疗器械4个领域所有企业的基本信息，并实现市、区、所三级食药监管部门信息实时共享，其功能水平位居全国前列。
    近年来，武汉运用大数据、物联网等技术手段，拆除食品安全监管的信息围墙，监管效率大幅提升。
    目前，武汉食用农产品综合合格率达99.2％，食品抽检合格率达97.7％。3月，央视财经频道发布“中国经济生活大调查”，武汉位列“最具幸福感城市”，在市民满意项目中，食品安全居前三。

　　电子警察把守农资投放关

    2日，江夏区农委的远程监控屏幕上，质检员正忙着检测蔬菜叶上的农药残留，该地块的温度、湿度、风力、光照等数据不断更新回传。
    这套投资达600万元的区县农产品全程监测系统，从农田和农资商店两个环节，实施远程监控，被称为农业领域的“电子警察”。
    在农田环节，江夏区在13个农业乡镇建设农业检测站，通过摄像头、传感器等物联网设备，定期抽检各块农田的农产品质量，并将检验的图像和数据上传区级中心。该区还在20个大型农业基地，单独建设基地检测站。在江夏区16家重点农资商店，不仅安有图像监控设备，还建立进销电子台账，实现农资商品的扫码溯源。

　　二维码追溯食材流通史

    1日，汉口居民李荣兴在汉口城市广场的家乐福超市买菜。他拿起一包小白菜，用手机对着包装袋上的二维码一扫，从播种、施肥、杀虫直至采摘，全过程信息一目了然。
    这是武汉自2014年开始建设的二维码追溯系统，消费者只需用手机下载“智慧眼APP”，或直接在卖场运用“感知365查询终端”或“MINI查询终端”，即可获取食品追溯信息，“生产有记录、信息可查询、流向可追踪、责任可追究、产品可召回”。
    眼下，该二维码追溯系统已覆盖武汉8家大型超市近150家卖场、80家便民超市，以及仟吉蛋糕、皇冠蛋糕、周黑鸭等近千家连锁直营门店。今年，将进一步推广到30家肉品专卖店、2家批发市场和23家标准化菜市场。

　　视频厨房紧盯食品入口关

    2日，洪山区岭南路，市民赵凯正在老滋老味餐馆吃午饭。进餐大厅里，一块一人高的大屏幕正直播后厨实况，厨师和传菜员的一举一动尽收眼底。轻触屏幕，食材来源、食用油品牌等信息详尽可查。
去年6月，洪山食药监引导岭南路的数十家餐饮店在厨房安装监控探头，打造视频厨房。设备由第三方公司免费提供，餐饮店自身不花钱。所有监控信息实时传至系统后台，监管人员可随时查看，并调取一个月之内的视频回看。
    目前，武汉已有8000余户餐饮单位，实现“明厨亮灶”,视频厨房成为主要方式。在汉口雪松路，成都耕耘餐馆老板包德宏甚至自费在后厨安装网络摄像头，随时通过手机监督厨房食品安全。

来源:

荆楚网-湖北日报